wiki:kochstelle
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S. Fischer Verlag, Frankfurt am Main 2018. 304 S., Abb. | S. Fischer Verlag, Frankfurt am Main 2018. 304 S., Abb. | ||
- | ==== Unterwegs kochen ==== | + | ==== Unterwegs |
+ | Reisende, die unterwegs keine Probleme mit dem Essen haben, gehören zu einer von dieser Gruppen: | ||
+ | * // | ||
+ | * // | ||
+ | * //Asketen// (»Hungerhaken«), | ||
+ | * // | ||
+ | |||
+ | Die grundlegenden Probleme und deren Lösungen unterwegs sind: | ||
+ | * Es gibt nichts zu essen, also muss man Vorräte mitführen. | ||
+ | * Die vertrauten Speisen gibt es nicht, also muss man vorher lernen diese selber zuzubereiten. | ||
+ | * Das was es gibt, kennt man nicht, also muss man sich diese Speisen vor der Reise vertraut machen. | ||
+ | * Das Essen ist unbekannt, also entwickelt man Spaß am Probieren. | ||
+ | Der Autor des folgenden Buches verlangt eine »Wißbegierde der Zunge« für seine kulinarischen Ausflüge in sozialistische Länder bis nach Vietnam und Kuba: | ||
+ | Hans Frosch | ||
+ | Zu Gast in anderen Ländern | ||
+ | 160 S. Verlag für die Frau DDR Leipzig 1978 | ||
+ | Umgekehrt haben es zwei leidenschaftlich Reisende unternommen, | ||
+ | Caldicott, C., Caldicott, C., & Merell, J. | ||
+ | Auf den Gewürzstraßen der Welt: Rezepte und Geschichten aus dem World Food Café | ||
+ | 192 S. Stuttgart Verl. Freies Geistesleben 2011 | ||
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+ | Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki: | ||
Katharina Bodenstein, Jutta Schneider | Katharina Bodenstein, Jutta Schneider | ||
Urlaubsküche. Die besten Rezepte für Wohnmobil, Camping, Hütte und Boot | Urlaubsküche. Die besten Rezepte für Wohnmobil, Camping, Hütte und Boot | ||
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==== Küchen anderer Länder ==== | ==== Küchen anderer Länder ==== | ||
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+ | * schnell zubereitet, also Zutaten mit kurzen Garzeiten | ||
+ | * eine begrenzte Anzahl von Zutaten (Kräuter, Gewürze) | ||
+ | * die Zutaten lassen sich vorbereiten | ||
+ | * das fertige Gericht schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag | ||
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+ | Rezepte mit nicht mehr Zutaten als nötig zu kreieren und dabei unnötigen Zeitaufwand vermeidend. | ||
+ | Die Rezepte sind geprägt von der israelisch-arabischen Küche. | ||
Youssou N’Dour | Youssou N’Dour |
wiki/kochstelle.txt · Zuletzt geändert: 2023/06/10 05:40 von norbert