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--- wiki:pemmikan [2022/05/24 05:24] – Norbert Lüdtke
+++ wiki:pemmikan [2024/12/28 08:15] (aktuell) – Norbert Lüdtke
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 ====== Pemmikan ======
-Auch: pemmican, pemican, abgeleitet von pimikân, pimii (Cree): Fett.
+Auch: Pimmearan, Pimmezan, Pimmacon, Pemmican, Pemican, abgeleitet von pimikân, pimii, pimîhkâ (Cree): Fett.
 Zerkleinertes [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleisch]] in ausgelassenem Fett (Schmalz) mit getrockneten Beeren, oft von //Amelanchier canadensis//. Vergleichbar dem französischen Rillette, welches jedoch gekochtes Fleisch enthält, und wie dieses eine Methode der [[wiki:kochen_und_essen#|Konservierung]].
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   * **Robbiboo** auch: rubbaboo, Rubaboo, ursprünglich rababou (Algonquian), -aapoy (Cree), -aabo (Ojibwa) für Brühe oder Suppe, über den Red River Dialect (Bungee, ein Pidgin aus Cree, Englisch und Schottisch) ins amerikanische Englisch übernommen. Robbiboo wird zubereitet, indem Pemmikan mit Wasser (Suppe) oder mit Wasser und Mehl (Stew) gekocht wird.
   * Pemmikan mit Mehl gemischt und gebraten wird **Richeau** genannt.
+Literatur → [[wiki:trockenfleisch|Trockenfleisch]]