Soleier

Soleier intensivieren den Geschmack von Woche zu Woche und verfärben sich langsam. Es ist Geschmackssache, ob man sie nach vier oder acht Wochen noch mag. Zubereitung:

Eier 10 Minuten lang kochen

die Schale vorsichtig zerbrechen, ohne dass sie aufreißt

Einen Sud kochen mit je 40 g Salz und Zucker auf 1 Liter Wasser
mehr oder weniger Essig kann, muss aber nicht; Essig löst die Kalkschale an, es entsteht Gas
Gewürze mitkochen nach Belieben: Pfeffer, Kümmel, Piment, Lorbeer, Chili usw.
Braunfärben mit Zwiebeln, Rotfärben mit Roter Beete, Grünfärben mit Petersilie

die Eier in einem verschließbaren Gefäß mit dem heißen Sud übergießen

siehe auch * Lebensmittel unterwegs konservieren